알토란 무말랭이 무침 양념장 알토란 김하진의 무말랭이 무침 황금레시피

mbn 알토란 무우말랭이 양념 묵말랭이복음 

임성근 찜닭 명란마요네즈 주먹밥 203회 

알토란 김하진무말랭이 무침

무말랭이 300g, 불린 고춧잎 100g, 실파 반 줌, 

소주 반 컵, 진간장 1컵, 양파즙 1컵, 

조청 1컵, 물 6 큰 술, 찹쌀가루 3 큰 술, 

고운 고춧가루 1컵, 다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 2 큰 술, 

참기름 5 큰 술, 깨소금 6 큰 술  

1. 이물질을 제거한 무말랭이 300g를 찬물에 담근다. 

소주 반 컵을 넣고 15분 정도 불린다 

무우말랭이는 반드시 찬물에서 불린다.

미지근한 물에서는 풀어져버려 식감이 나빠진다.

불린 무말랭이의 손으로 꼭 짜 수분을 제거한다.

3. 냄비에 진간장 1컵, 양파즙 1컵,

 조청 1컵을 넣는다 

4.  물 6 큰 술에 

찹쌀가루 3 큰 술을 넣고 개어놓는다.

5. 물에 갠 찹쌀가루를 넣고 젓는다 

양념장이 살짝 끓으면 불을 끈다 

6. 불을 끈 뒤 한김 식혀 준다. 

고운 고춧가루 1컵을 넣고 섞는다 

뜨거운 상태에서는 고춧가루가

익어버릴 수 있으니 주의한다. 

7. 양념장을 완전히 식힌 다음 

다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 2 큰 술, 

참기름 5 큰 술, 

깨소금 6 큰 술을 넣는다 

8.  무말랭이에 

불린 고춧잎 100g을 넣고 섞어준다. 

9. 양념장을 넣고 조물조물 무친다

마지막에 3~4cm로 썬 실파 반 줌을 넣고 

살짝만 버무려주면 된다.

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