알토란 가자미 미역국 만드는법 임짱 가자미 미역국 끓이는 법

mbn 알토란 2018 약이 되는 새해밥상 159회 

김하진의 떡국 비법 원승식 양배추절임 제육볶음 

사골만큼 진한 

가자미 미역국끊이는법

가자미 3마리, 참기름, 미역 2줌 (500g),  쌀뜨물 3리터, 바지락살 2컵, 

소주 반 컵, 국간장 2 ~ 3 큰 술, 소금 1 큰 술, 들깻가루 1컵   

 1. 마른미역 2줌 (500g) 을 물에 20분 불린 후 

먹기 좋게 잘라 놓는다. 

미역국 육수 

2. 냄비에 불을 켜고 바지락살 2컵을 볶다가 

참기름 2 큰 술을 넣어 볶는다. 

 3. 쌀뜨물 3리터를 넣어 육수를 끓인다. 

4. 육수에 손질한 가자미 1마리를 넣고 끓인다. 

 20분 후 체로 가자미를 건져낸다. 

5. 믹서에 가자미, 물 적당량, 소주 반 컵을 넣고, 

 뼈가 갈릴 때까지 간다. 

6. 곱게 갈린 가자미를 체에 걸러 육수에 넣는다.

* 가자미를 갈아 넣으면 단시간에 

뽀얗고 진한 육수가 우러난다. 

 7. 불린 미역에 참기름 2 큰 술에 볶는다. 

어느 정도 볶아지면 육수를 붓는다. 

8. 3등분한 가자미 2마리를  넣고 10분간 끓인다. 

9. 국간장 2 ~ 3 큰 술, 

 소금 1 큰 술로 간을 한다. 

 10분 더 끓인 후 취향에 맞춰 들깻가루 1컵을 넣어주면

가자미미여쿡 완성!! 

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