알토란 시래기 등갈비찜 황금레시피 시레기 등갈비찜 맛있게 만드는 법

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김하진 시금치 된장국 시금치달걀찜 157회 

시래기등갈비찜 만들기

등갈비 600g 다시마육수 3컵 소주 1컵 , 삶은무청시래기 (300g), 

다진 마늘 (1T), 국간장 (1T), 들기름 (2T), 된장 (1T)   

양념장 재료 

청주 (2T), 고춧가루 (2T), 설탕 (1T), 

간장 (2T), 배즙 (1/2컵), 다진 대파 (1T), 

다진 마늘 (1T), 홍고추 (6개), 후춧가루 (1t), 

홍고추 (1개), 풋고추 (1개), 들깨가루 (3T), 참기름 (1T) 

1. 핏물을 제거한 등갈비(600g)는 기름을 제거한다   

등갈비 뼈 마디를 자른다 

끓는 물에 소주(1컵), 등갈비를 넣고 데친다   

* 등갈비는 물에 잠길 정도로 담궈 핏물을 뺴고 ,

물을 여러 번 갈아 주어야 누린내가 제거된다. 

2.  큼지막하게 썬 홍고추(6개)는 믹서기에 넣어 곱게 간다 

 간 홍고추에 고춧가루(2T), 배즙(1/2컵), 후춧가루(1t), 

다진 마늘(1T), 진 대파(1T), 설탕(1T), 간장(2T), 

청주(2T)를 섞어 양념장을 만든다 

3. 익은 등갈비는 체로 건저 낸다

 데친 등갈비에 양념장을 버무려 20~30분 정도 재운다 

4. 먹기 좋게 썬 삶은 시래기(300g)에 된장(1T), 

들기름(2T), 국간장(1T), 다진 마늘(1T)을 넣어 무친다  

5. 냄비에 시래기를 깔고 양념에 재운 등갈비를 올린다. 

 다시마물 3컵을 넣고

시래기가 누렇게 변할 때 까지 끓인다. 

6.  참기름(1T)을 넣어 섞는다 

들깻가루(3T)를 넣어 섞는다

7. 어슷 썬 홍고추(1개), 풋고추(1개)를 넣어 한소끔 끓인다

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