알토란 매생이 굴국 끓이는 방법 알토란 김하진 매생이 굴국 굴매생이국 끓이는법

mbn 알토란 매생이 계란말이 162회 

임성근 홍합탕 홍합찜 겨울 해산물 완전정복 

알토란 메생이국 끓이는 방법

 매생이 400g, 생굴 2봉지(500g),

채소 육수 10컵, 소금 반 큰 술 , 찹쌀물

 

매생이 씻는방법

물에 담가 흔들어 씻는다.

이물질을 제거한다. 

고운 체에 물기를 뺀 후 짠다. 

먹을만큼 소분해 냉동보관한다. 

김하진의 메셍이국 비법 - 채소육수를 넣어라 

1. 육수팩에 무 100g, 양파 100g, 대파 100g, 

통마늘 100g, 저민 생강 10g, 

칼집 낸 청양고추 3개를 넣어 준비한다   

냄비에 물 15컵과 육수팩을 넣어 센 불에서 약 15분간 끓인다

    2. 15컵이던 육수가 10컵으로 줄면 육수팩을 건진다     

육수 10컵에 소금 반 큰 술을 넣어 간을 맞춘다  

* 미리 간을 해야 굴이 과하게 익는걸 막아

탱탱한 식감을 낼 수 있다. 

3. 육수에 매생이 400g을 조금씩 풀어가며 넣는다. 

센 불에 3분간 끓여준다  

4. 한소끔 끓어오르면 굴 2봉지(500g)를 넣는다  

5. 찹쌀물 8 큰 술을 조금씩 넣어준다. 

입맛에 맞는 농도가 되면 불을 끈다. 

매생이의 신선한 향을 살리기 위해 참기름은 넣지 않는다.

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