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이건호 셰프 부추달걀덮밥 부추달걀볶음 만들기 

1. 부추는 한 줌 ( 70g) 정도 준비해 

 4cm 길이로 자른다.     

  2. 달걀 3개는 젓가락으로 살살 흔들어 풀어준다. 

달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 

 달걀을 넣고 센불에서 30초간 익혀준다. 

60% 정도 익힌 계란은 접시에 덜어 놓는다. 

3. 진간장 2큰술, 물 8큰술, 

설탕 1큰술을 먼저 녹인다. 

참기름 반 큰술, 다진부추 10g을 넣고 섞어 놓는다. 

4.  달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 

도톰하게 썬 양파 1개,   어슷썬 대파 60g을 넣고 

1~2분간 센불에서 볶아준다.

 

5. 다진 돼지고기 30g을 넣고  

1~2분간 볶는다. 

6. 볶은 재료에 부추양념장 180ml 넣는다. (2인분 기준) 

 중불에서 2~3분간 자작하게 끓여준다.  

7.  청양고추 1개, 홍고추 반개는 

취향에 따라 넣어준다. 

8. 60% 익혀둔 달걀과 부추를 넣고 살짝 볶은 다음 

밥에 올려주면 완성!! 

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