이보은 만능육수 만드는법 여유만만 만능육수만들기 비법 레시피

4월 25일 kbs 여유만만햇양파장아찌 이보은 레시피 

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여유만만 식품도감 

이보은의 만능육수 깊은맛 내는 법 

파 뿌리를 넣어라!! 

대파를 구입해 뿌리를 잘라낸 다음 

물에 담가 흙을 씻어낸다. 

깨끗하게 씻은 파뿌리를 말려서 육수에 넣으면 

깊은 감칠맛을 낸다. 

1. 다시백에 양파 껍질 20g과 

편으로 썬 생강 2조각,

편으로 썬 마늘 2큰술을 넣는다. 

2. 대파 뿌리 5개 분량을 넣는다. 

국물팩은 마트에서 구입할 수 있는데 

번거롭게 면보에 거르지 않고 

건져내기만 하면 되어 편리하다. 

3. 쇠고기 양지머리 600g을 준비해 

찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. 

4. 냄비에 물 2리터를 넣고,  

핏물뺀 소고기 양지머리,  

국물 팩을 넣고 끓인다. 

30분 정도 끓이면 육수가 우러난다. 

이보은만능육수 보관법

육수를 식힌 후 기름을 걷어내고 

유리병에 담아 냉장실에서 5일 정도 보관가능하다

냉동실에서는 한달까지 보관할 수 있다. 

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