만능 금귤조림 삼치구이 만드는 법 mbn 생생정보마당 랭킹쿡 한방이 있는 요리

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최은주 요리연구가 금귤조림 미트볼 나박김치 

만능 금귤조림 만드는법 

금귤 1kg, 설탕 400g, 물 4컵   

1. 금귤은 소금을 약간 넣어 1~2분 정도 담갔다가 씻는다.

2. 깨끗이 씻은 금귤의 꼭지를 제거하고 

이쑤시개로 구멍을 낸다. 

3. 끓는물에 넣어 1~2분간 데친다. 

4. 냄비에 물 3컵과 데친 금귤 1kg을 넣고 

 

설탕 400g을 넣어 은근한 불에서 졸여준다.

완성된 금귤졸임은 소독한 병에 담는다

식힌 후 냉장고에 보관한다. 

만능 금귤 삼치구이 냄새안나게 굽는방법

1.  삼치 살에 소금과 후추로 1차 밑간한다 

2, 금귤절임을 다져서 삼치에 발라 2차 밑간한다 

3. 삼치에 앞뒤로 전분가루를 묻힌다 

4.  기름을 두른 팬에 삼치를 굽는다.

구울때는 살쪽부터 구워준다.

금귤 소스 만들기 

5. 물 1/2컵과 금귤조림 1컵을 함께 끓여준다.

6. 구운 삼치 살에 소스를 부어준다.

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