쇠미역조갯살 무침 최고의요리비결 이종임 쇠미역조개살 무침 쇠미역 요리법

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최요비 쇠미역 조갯살무침

쇠미역 (곰피) 60g, 조갯살 200g, 

오이, 사과, 레몬, 달래, 빨간 파프리카 , 

청주, 식초, 레몬즙, 유자청, 고추장, 된장, 다진마늘,통깨, 

 1. 쇠미역(60g)은찬물에 10분 정도 담가 짠기를 뺀다.

* 염장된 일반 미역을 사용해도 된다. 

쇠미역 데치는법

2. 쇠미역은 끓는 물에 30초 정도 데친다  

찬물에 바로 담가 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다   

쇠미역 효능 

 표면에 구멍이 뚫려있는 미역으로 곰피라고도 한다. 

식감이 오독오독하고 미세먼지 배출에 효과가 있다. 

3. 조갯살(200g)은 청주(1T)를 넣어 버무린다. 

4.  끓는 물에 조개살을 3분 정도 데친다  

 체에 밭쳐 물기를 제거한다   

  5. 씨를 제거한 사과(20g), 

오이(20g), 레몬(20g)은 먹기 좋게 편 썬다 

 6. 달래(20g)는 한입 크기로 썬다   

7.  믹서에 빨강 파프리카(15g)를 잘게 썰어 넣는다. 

 유자청(2T), 다진 마늘(1t), 된장(1t), 

고추장(2t), 레몬즙(1T), 식초(2T)를 넣고 갈아준다. 

 8. 데친 쇠미역에 데친 조갯살과 

사과, 오이, 달래, 레몬을 넣고 

양념을 넣어 버무린다. 

마지막으로 통깨(1t)를 넣어 버무리면 완성!! 

* 무침요리는 먹기 직전에 바로 무쳐내야 

물이 생기지 않고 식감이 살아나 더 맛있다. 

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