알토란 황태채무침 황금레시피 이상학 황태채무침 만능양념장 만드는법

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알토란 황태채 무침 재료 

황태 100g, 고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 어슷 썬 청양고추 3개, 

설탕 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

참기름 1 큰 술, 깨소금 반 큰 술, 채 썬 양파 반 개, 조청 1 큰 술 

1. 황태채 100g에 물 3~4 큰 술을 손에 적신 후 

무치듯이 버무려준다.

 황태채 가는 양 끝 부분 - 무침용 

 두꺼운 중간 부분 ( 5cm 길이) - 떡강정용 

만능 양념장 만드는법 

2. 고추장 3 큰 술에 고춧가루 2 큰 술, 어슷 썬 청양고추 3개, 

설탕 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 

참기름 1 큰 술, 깨소금 반 큰 술을 넣는다. 

 채 썬 양파 반 개를 섞는다. 

3. 예열한 팬에 식용유 1 큰 술을 두른다. 

 양념장을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 불에서 6~7분간 볶는다.

불을 끄고 잔열로 살짝 더 볶는다. 

 조청 1 큰 술을 넣어 양념장을 완성한다. 

4.불린 황태채 50g에 진간장 1 큰 술, 

들기름 2 큰 술을 넣어 밑간을 한다.

 고운 고춧가루 1 큰 술은 체에 쳐서 넣는다. 

황태채에 양념이 잘 배도록 버무려준다. 

5. 마른 팬에 밑간한 황태채 50g을 넣고 

약 불에서 1~2분 정도 볶는다. 

볶은 황태채는 유리볼에 담고, 

양념장의 절반을 넣어 버무린다.

 6.통깨 1 큰 술, 실파 1 큰 술을 고명으로 올리면 완성!! 

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