알토란 단호박죽비법 단호박수프 만드는 법 알토란 김하진 단호박죽 만들기

mbn 알토란 2018 한국인의 겨울별미 161회 

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김하진의 단호박죽 단호박스프 만드는법 

 1. 단호박 1개 (약 1.3kg)는 껍질을 벗기고, 

얇게 썰어주면 요리 시간이 단축된다. 

  

2. 당근 100g과 양파 150g도 얄팍하게 썬다  

 3. 냄비에 기름 3 큰 술을 두르고

 냄비가 달궈지기 전에 채 썬 양파를 넣고 볶는다   

 4. 양파가 투명해지면 당근을 넣어 볶는다    

5. 단호박 1.3kg을 넣어 함께 볶는다   

 6.  얇게 채 썬 대파 100g을 넣어 함께 볶다가  

 뜨거운 물 8컵을 붓고 10분 정도 끓인다 

7. 끓여 익힌 채소들은 한 김 식힌다. 

식힌 재료를 믹서에 넣고 곱게 간다  

8. 센 불에서 끓을 때까지 나무주걱으로 저으면서 끓인다 

죽이 끓어오르면 소금 1 큰 술, 설탕 3 큰 술을 넣는다.

9. 완두콩 1컵을 넣고 2 ~3분 정도 끓인다    

완두콩은 천연 단맛을 내고 

식감을 좋게 한다.

10. 완성된 단호박죽을 그릇에 담고,  

찰떡을 올려준다. 

취향에 따라 계피가루를 뿌린다.

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