만물상 고추장감자조림 레시피 살림9단 만물상 감자 멸치조림 맛있게 만드는법

살림구단 만물상 3대 뿌리채소 

이보은 연근조림 무우나물 224회  

이보은 고추장 감자조림하는 방법

 1. 감자 1개는 반달크기로 썬 다음 물에 담가 놓는다. 

전분이 빠지면 체에 건져 

물기를 제거한다. 

 2. 후라이팬을 센불로 달군 후 

 중불로 줄인다. 

3. 손질한 멸치를 중불에서 볶는다. 

중불에서 볶아야 쓴맛과 비린맛이 없어지고

달면서 구수한 맛이 난다. 

매콤한 감자조림 맛있게 만드는법 양념장 

4. 고추장 3큰술, 간장 1과 1/2 큰술, 

 청주 1큰술, 다진마늘  반 큰술을 넣고 섞는다.

5.  후라이팬에 들기름 1큰술을 넣고, 

감자를 볶는다. 

감자조림쫄깃하게 맛있게 만드는 법

6.  분무기로 물을 뿌려준다.       

분무기로 물을 뿌리고 뚜껑을 닫으면 

찌는 효과로 퍼지지 않는 아삭한 감자조림이 된다. 

7. 뚜껑을 닫고 센불에서 1~2분간 찐다.    

8. 만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아준다.   

  7. 감자에 양념이 배었으면 멸치를 넣고 조린다.  

8. 양념이 거의다 졸아들면 불을 끄고, 

물엿을 넣고,  송송 썬 쪽파 , 통깨를 뿌린다. 

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