알토란 시금치달걀찜 만드는 법 김하진 알토란 시금치계란찜 맛있게 하는법

mbn 알토란 157회 약되는 겨울 자연밥상

임성근유자양념 유현수 등갈비찜 레시피 

김하진 요리연구가 

뚝배기 계란찜 맛있게 하는법

달걀 6개, 시금치(포항초) 50g, 당근 20g, 대파 20g, 식용유 1 큰 술,

들기름 1 큰 술, 검은깨 1 작은 술, 15분간 우린 멸치다시마육수 1 컵 반  

새우젓 국물 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 후추 2 꼬집 

1.달걀 6개를 깬 후 체에 한 번 거른다  

거품기를 사용해 저으면 잘 부풀어 오르지 않고

부드러운 계란찜이 되지 않는다. 

체에만 내려주는 것이 좋다. 

  2.거른 달걀물에 새우젓 국물 1 큰 술, 

맛술 2 큰 술, 후추 2꼬집을 넣는다    

3.시금치 50g을 1cm 길이로 잘게 썰고 

당근 20g과 대파 20g을 잘게 썬다    

알짜비법 - 파기름을 먼저 내라 !! 

4.뚝배기에 식용유 1 큰 술을 두르고 

잘게 썬 대파 20g를 볶다가

 잘게 썬 당근 20g을 넣고 볶는다  

  5.15분간 우린 멸치다시마육수 1 컵 반을 넣어준다.

 육수가 끓으면 달걀물을 넣으면서 젓는다   

 6.잘게 썬 시금치를 넣고 잘 섞은 후 

달걀물이 몽글몽글해지면 약불로 줄인다. 

뚜껑을 닫고 3~4분 뜸 들인다   

 7.완성된 시금치 달걀찜 위에 검은깨 1 작은 술, 

들기름 1 큰 술을 둘러주면 완성!!! 

2017/12/18 - 알토란김하진시금치된장국 황금레시피 바지락섬초 된장국 된장찌개 

2017/12/25 - 알토란 찜닭 김하진 고구마 닭찜 맛있게 만드는 방법 만능조림장 레시피 

2017/12/24 - 살림9단 만물상 연근조림 만드는 방법 이보은 연근조림 연근호박씨조림