알토란 김하진 갈비찜 소갈비찜 맛있게 만드는 법 알토란 la갈비찜 황금레시피

mbn 알토란 임성근 떡만둣국 만두속 비법

선명숙 영양백설기 수정과 만드는법 165회

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LA갈비 2kg, 대파 2뿌리, 마늘 9알, 양파 반 개, 

무 1/4개,  당근 반개, 은행 20알, 식용유 3큰술, 소금 두 꼬집, 

밤 9알, 건고추 2개,  달걀 2개, 전분물, 꽈리고추 4개 , 양념장 

 1. 핏물을 뺀 LA갈비 2kg이 잠길 정도로 물을 붓는다. (약 2리터) 

50분 동안 삶아준다    

 2. 끓이는 동안 위에 뜨는 거품과 불순물을 걷어낸다. 

 끓기 시작하면  대파 2뿌리, 

살짝 으깬 마늘 9알, 양파 반 개를 넣는다  

갈비찜 양념 만들기

     3. 간장 1컵, 흑설탕 소주1컵, 

갈은 사과 1개, 갈은 배 반개,  

물엿 1컵, 후추 1큰술, 

물 10컵을 섞어 양념장을 만든다 

     4. 삶은 갈비와 채소를 따로 건져낸다.

5. 냄비에 삶은 갈비,  무 1/4개 (모서리를 돌려 깍는다), 

 양념장 6국자를 넣고  30분 동안 끓인다  

     6. 모서리를 깍은 당근 반 개 9 , 고명용 밤 9알, 

마늘 4알, 건고추 2개를 넣는다.

 15분 정도 끓여준다     

7.   볶은 은행 20알과 꽈리고추 4개를 큼직하게 썰어 넣는다. 

1분 정도 더 볶는다.

접시에 갈비찜을 담고 계란지단, 실고추를 올린다. 

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