알토란 삼치조림 황금레시피 삼치조림 양념장 만드는 법

mbn 알토란 삼치조림 만드는법 

뼈 건강 책임져줄 삼치조림 재료 

삼치 1.5kg 1마리, 소금 4꼬집, 맛술 2큰술, 전분 25g, 

식용유 2큰술, 물 소주1컵, 마늘 3알, 대파 한 뿌리, 쪽파 조금, 생강 조금  

 ▶양념장 재료 : 간장 2큰술, 유자청 2큰술, 쌈장 2큰술, 

참기름 1큰술, 건고추 2개 어슷썬 것, 생강 2개 편 썬 것    

 1. 손질한 삼치 1마리에 소금 4꼬집을 나눠서 밑간을 한 뒤

 맛술 2큰술을 뿌려 둔다.     

2. 삼치에 전분25g을 골고루 묻힌다. 

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 

삼치 배 쪽 먼저 중불에서 5분간 굽는다   

팬을 흔들어서 삼치가 잘 움직이면 뒤집고 

삼치를 다시 배 쪽이 팬에 닿게 뒤집는다   

 4. 간장 2큰술, 유자청 2큰술, 쌈장 2큰술, 

참기름 1큰술, 건고추 2개 어슷썬 것, 

생강 2개 편 썬 것을 섞어 양념장을 만든다   

 5. 달군 팬에 양념장을 먼저 조리다가 

양녕장이 끓어오르면 물 소주1컵을 넣는다   

 6. 볶은 양념장에 초벌구이 한 삼치를 뒤집어 가며 

양념장을 골고루 묻혀 약불에 5분간 굽는다    

7. 삼치조림을 접시에 담고 편으로 썬 마늘, 손질한 쪽파, 

 생강채 파채를 곁들인다.