만물상 비법육수 재료 만드는법 장 건강 프로젝트 만능육수만들기 비법

살림9단의 만물상 1년 건강 책임지는 

장 건강 프로젝트 

살림구단 만능육수 만드는법 재료

무  1/3토막, 양파 1개, 멸치 한 줌, 

건새우, 다시마, 파뿌리 

1.  냄비에 물을 붓고 무는 큼직하게 잘라 넣는다. 

2.  양파는 껍질째 칼집 내어 넣는다.  

3. 파뿌리와 다시마를 넣는다. 

4. 말린 새우와 볶은 멸치를 넣는다.   

* 좋은 멸치 고르는 방법

      멸치는 몸이 구부러진 것이 싱싱한 멸치이다.        

5.  모든 재료를 넣고 센불로 끓인다. 

6. 물이 끓기 시작하면 다시마를 꺼낸다. 

7.  15분 정도 끓이고 불을 끈다. 

* 비법 육수 팁 

멸치를 15분 이상 끓이게 되면 

비린내가 난다. 

15분 이내로 끓여준다. 

건더기를 체에 거르고 육수만 따로 담는다.

바로 먹을 건 냉장보관한다. 

한번 먹을 만큼 냉동보관하면 편리하다. 

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