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김선영 부추요리 3종세트 

절이지 않는 부추김치 만드는법 

1. 손질한 부추에 사이다를 넣고 

10~15분간 담가 놓는다. 

찹쌀가루 1큰술에 물 반컵을 넣는다. 

뚜껑을 닫고 전자렌지에서 1분간 돌려주면

찹쌀풀이 된다. 

부추김치 양념장 

2. 고춧가루 1/2컵, 간장 2/3컵, 

다진마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술 

찹쌀풀을 식혀서 넣는다. 

통깨를 넣어 잘 섞는다. 

오랫동안 무르지 않는 부추김치 비법

유자청을 넣어라!!  

3. 양념에 유자청 5큰술을 넣어 섞어준다.

* 설탕을 넣으면 김치가 쉽게 물러져 물이 생긴다.

유자청은 이미 설탕이 발효되 수분이 덜 생긴다. 

4. 사이다가 담가두었던 부추는 물기를 털어내고 

양념장에 넣어 살살 버무린다. 

5. 불린 무우말랭이에 남은 양녕장을 넣어 버무린다. 

김치통에 버무린 부추김치를 넣고 

가장자리에 무말랭이를 넣어주면 완성!! 

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