알토란토란조림 김하진 레시피 추석음식 토란 장조림 토란볶음 만드는법

건강레시피

차차™ 2018. 9. 16. 17:58

mbn 알토란 196회 추석음식의 정석

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최고의 가을 밥도둑!

토란조림 만들기

토란 700g, 물 3컵, 진간장 4 큰 술, 물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵,

다시마 2장, 통마늘 10개, 대파 흰 줄기 1대, 건고추 3개,

참기름 2 큰 술, 실파 , 통깨, 식용유

토란 아린맛 제거법

1. 끓는 쌀뜨물에 소금 적당량을 넣는다.

토란 700g을 넣는다

거품이 올라올 때까지 약 5분간 삶는다

삶은 토란을 건져 찬물에 헹군다

2. 후라이팬에 식용유 (현미유) 2 큰 술을 두른다.

삶은 토란 700g을 넣고 3분간 볶는다.

물 3컵을 넣는다

3. 진간장 4 큰 술,

물엿 4 큰 술, 맛술 반 컵,

다시마 2장, 통마늘 10개,

대파 흰 줄기 1대를 3cm 길이로 잘라 넣는다

4. 불을 끄기 약 3분 전 썬 건고추 3개를 넣는다

참기름 2 큰 술을 넣는다

불을 끄고 통깨 반 큰 술,

송송 썬 실파를 넣으면 토란졸임 완성!!