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김선영 불낙전골 양념장 & 무교동 낚지볶음 특급비법 

낙지 손질하는법 낙지 손질법 밀가루없을때

1. 낙지 머리에 손가락을 넣어 뒤집어준 다음 

내장을 떼어낸다. 

가위로 눈을 제거하고, 

낙지 다리 사이에 있는 입을 잘라준다. 

3분 낙지 손질법 

낙지 3마리에 커피믹스 2봉을 넣고

손으로 주물러준다. 

물로 헹궈주면 낙지 손질 끝!! 

커피믹스의 카페인은 불순물을 제거하고, 

설탕은 낙지를 부드럽게 만들어 준다. 

2. 세척한 낙지는 머리는 세로로 3등분하고 

 다리는 가닥대로 잘라준다.   

굵은 부분은 8센치, 가는 부분은 10센치로 자른다. 

만물상 김선영낙지볶음 맛나게 하는법

 3.  배즙 반 컵,  고춧가루 4큰술,  

고추장 , 간장 ,  다진마늘 각각 2큰술,  

설탕, 매실청, 참기름 각각 1큰술, 

 후추 약간을 넣고 섞는다.   

* 배즙이 없으면 배 음료수를 넣는다. 

 4. 손질한 낙지에 양념장을 넣어 밑간해 놓는다. 

5. 후라이팬을 중간불로 달구고 양념장을 볶는다. 

 한 덩어리로 뭉쳐질때까지 볶는다. 

볶은 양념장에 들기름을 두르고, 

양념 된 낙지를 넣어 센불에서 1분 정도 볶는다.  

손질한 채소를 넣어 1분 정도만 볶으면 

물없는무교동 낙지복음 완성!!     

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